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关于海鲜用海水晶对人的影响，首先需要明确的是，海水晶本身对人并没有直接的危害或好处。关键在于如何使用和处理海水晶。
海水晶是一种天然的海水淡化产物，其主要成分是氯化钠（即食盐），在合理的使用条件下，海水晶可以用于保存和运输海鲜产品，帮助保持其新鲜度和口感，如果过量或不当地使用海水晶，可能会导致一些问题，摄入过多的盐会对健康产生负面影响，如增加患高血压等疾病的风险，使用海水晶时应该适量，避免过量使用。
至于海水晶盐是否可以吃，这取决于其纯度和品质，经过加工和净化的海水晶盐是可以食用的，如果海水晶中含有其他杂质或污染物，则不建议食用，购买和食用海水晶盐时，应该选择来自可靠生产商的产品，确保其品质和安全。
海鲜用海水晶在合理使用和处理的情况下对人没有直接的危害，但也没有特别的好处，而海水晶盐是否可以食用，则需要视其品质和安全情况而定，建议在购买和使用时选择可靠的产品和遵循正确的使用方法，如果有任何关于健康和食品安全的具体问题，建议咨询专业人士或相关机构。